“naturalmente non convenzionale”

Uno spazio del gusto dove convivono la memoria delle tipicità toscane e l’alternativa rappresentata da nuove combinazioni di sapori, per dare vita a esiti innovativi: quella dello chef Vincenzo Angeletti è una cucina in evoluzione. Tutto risponde a un solo obiettivo: curare ogni dettaglio della preparazione, dalla scelta del singolo ingrediente alla composizione del piatto. Il menù si compone di dieci piatti tra i quali hanno un posto d’onore le ricette vegetariane e vegane. Particolarità del menù è l’assenza della canonica distinzione tra antipasto, primo e secondo, una piccola rivoluzione per lasciare a casa le convenzioni.

menu primavera

formaggi salumi

menu dolci

percorsi degustativi

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